こんにちは、じょんです。
茄子ってアクを抜くなど下処理が手間。
なるべく簡単に作れる料理はあるかな。
茄子をたくさん買っちゃった。
子供も大人も楽しめる、茄子料理レシピはあるかしら。
お酒に合う茄子のおつまみレシピが知りたい。
今回は、このようなお悩みがある方に向けた、茄子を使った簡単レシピと料理に合うお酒を紹介します。
【レシピ】
★とろーりチーズとハムを使った茄子の挟み蒸し
この料理は火を使いません！！
包丁の出番も基本的に茄子に切れ込みを入れるだけ。
料理が苦手な方やお仕事帰りの時短料理、時短おつまみを作りたい方にピッタリの料理です。
そして、茄子と合わせる材料は「チーズ」と「ハム」。
子供も大人も大好きな食材を選びました。
＜茄子の栄養成分について＞
茄子は抗酸化作用と、体を冷やす作用があると言われています。
抗酸化作用がある成分は、茄子の紫色の皮部分。
ポリフェノールの1種であるナスニンが多く含まれており、疲労回復や免疫機能低下に関わる活性酸素を取り除く効果があると言われています。
参考資料
旬の食材百科(アクセス日：2021年8月5日)
夏バテ防止食材ってことになりますね。
茄子のお値段が安いこの時期。紹介するレシピを一度試していただけると幸いです。
簡単レシピ
チーズとハムを使った茄子の挟み蒸し
茄子、ハム、とろけるチーズ、トマトケチャップ、マヨネーズ、あらびきコショー
調理は3 Step!!
調理時間は約10～15分
①材料を下処理（切る）：
茄子に縦に切り込みを入れて、ラップをして電子レンジで加熱する。
（茄子2本の場合、約1分を目安にしてください。）
切り込みを入れるときは、下まで切るのではなく、底は少し残してくださいね。
加熱する理由は、チーズとハムを挟みやすくするためです。
②茄子に挟む
茄子にチーズ、ハム、トマトケチャップ、ハム、チーズの順で重ねていく。
最後にマヨネーズとあらびきコショーを全体にかける。
③電子レンジでチン:
ラップをして電子レンジで茄子に火が通るまで加熱する。
（茄子2本の場合は、約7分を目安としてお考え下さい。）
アツアツなので、食べるときはナイフとフォークで切ってから食べるとよいですよ。
私はかぶりついて、口の中がやけどしそうになりました。
チーズとハムの塩っ気に、トマトケチャップとマヨネーズのコクが加わり、サッパリだけど満足感のある味。
茄子のトロッと食感も楽しめます。
ただ、茄子によるかもしれませんが、皮が少し口に残る点が気になるかも。
茄子の皮については、加熱前に楊枝で穴をあけたり、切り込みを入れたりと皮が気にならない方法を検討いたします。改善方法が見つかったときは、追加紹介しますね。
ペアリング酒
「チーズとハムの茄子の挟み蒸し」に合うお酒2選
- コクや香りのあるタイプのビールや第3のビール
茄子のトロッとした甘み、チーズやハムの旨味と、ビールや第3のビールの麦のコクが合う。
食材の味を生かしたサッパリした料理なので、コクのある飲み物と合わせると、チーズやハムの風味をより引き立たせてくれます。
- 白ワイン
チーズとハムの塩っ気が白ワインの葡萄の甘みと合う。
料理を食べた後に、白ワインを飲むと、チーズの香りと旨味が口に残り心地よいです。
まとめ
本日は、茄子を使った簡単レシピを紹介しました。
今回はハムとチーズにしましたが、食材はお好きなものを入れてアレンジしてください。
例えば、ひき肉を詰めれば、茄子の肉詰めです。肉詰めもレンジで簡単にできますよ。
簡単！ハムとチーズなら冷蔵庫にあるから作ってみよう。
こんな風に思っていただけると嬉しいです。
茄子の大量消費としても活用できるレシピとしては、以下の記事もございます。
少しでも参考となれば幸いです。
ご覧いただきありがとうございました。
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