【日本酒初心者向き】日本酒を買うときに知っておくと良い日本酒用語①

こんにちは、じょんです。
私は、お酒好きで、「簡単」「時短」「適当」がモットーのズボラ主婦。
「お酒に合う＆簡単に作れる料理」や「日本酒やビールを飲んだ感想」を中心にブログを作成しています。

お盆休みですね。
おうちで過ごす人も多かったのではないでしょうか。
家族とご飯。
先祖様と杯を交わす。
いろいろな過ごし方があると思います。

私は13日にパソコンが故障。
ネット世界から疎遠になっていました。
きっとご先祖様が、お盆の時期は家族や身近にいる人のことを大切にしなさい。と私に伝えたのかもしれません。

本日は、13日に投稿しようと思っていた記事を投稿させていただきます。
「お酒を飲む」ことに注目して、日本酒初心者が、お酒を買うときに知っておくと良い情報を紹介します。

辛口が好きって聞いたけど、何を見たら辛口だとわかるのかな。

お父さんが、この日本酒は「キレ」があるっていうけど、「キレ」って一体何？

この記事を読むことで、このような疑問が解決できます。
「ちょっと日本酒を買おうかな。」とお考えの皆さんに、ご覧いただけると幸いです。

日本酒を買うときに知っておくと良い事

日本酒度

お酒の中にどれくらい糖分が入っているかを示しています。

「－（マイナス）」の数値が高いほど甘口、「＋（プラス）」の数値が高いほど辛口を指します。

“ブドウ糖は水より質量が大きいのが特徴。”

糖分などを多く含んだ日本酒は水よりも重いため、水基準で考えるとマイナス。
反対に、糖分が少ない日本酒は水より軽いため、プラスになります。

日本酒度では、＋－0を基準に、－1.4～＋1.4を普通、＋6.0以上を大辛口、－6.0以上を大甘口としています。

私が好きな日本酒を調べると、

★くどき上手ばくれん超辛口吟醸（日本酒度：+ 20）
ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香とまろやかな味わい。
スッキリとした酒質とキレのよさが堪能できる。

★東洋美人　純米吟醸　50（日本酒度：－5）
米を50%まで磨き上げているため、甘みのあるフルーティーな香りが華やか。熟成感のある旨みが楽しめる。

酸度

日本酒に含まれる酸の量を表したもの。
味わい、甘さ、辛さに関係する日本酒の味わいを数値化したもの。

酸度が高いと酸っぱい日本酒とイメージする人もいるかもしれません。
日本酒における酸の役割はお酒のキレを表現します。酸度が高ければ辛口に感じ、逆に酸度が低いと甘口に感じます。

酸度が高い日本酒で思い浮かぶものは

★仙禽　かぶとむし（酸度は不明ですが、高めの印象）
爽やかな柑橘類の香り。ジューシーな酸味があり、爽やかな日本酒です。

日本酒のキレ

日本酒の「キレ」とは「酒を飲み込んだ後に、その味わいが消えていく様子」を意味しています。

辛口のお酒だけでなく、甘口でもすっきりした味わいであれば、キレがあると表現されます。

フルーティーな味とは

「華やかで甘味のある香り」や「果実味のある味わい」のことを表現します。

以下のようなフルーツの味わいの時に使われるようです。

メロン：メロンの果肉の甘い香りや甘味
バナナ：熟したバナナの甘い香りや甘味
リンゴ：リンゴをすりつぶしたような香り、さわやかな酸味と甘味
白桃：白桃の果肉の香りや甘味
パイナップル：トロピカルで甘味と酸味がまじった香りと味わい

参考資料

1.月桂冠株式会社ホームページ（access日：2021年8月15日）https://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/qa/sake/sake05.html
2.SAKETIMES ホームページ（access日：2021年8月15日）
https://jp.sake -times.com/knowledge/word/sake_g_word_kire

本日は、日本酒を買う時に知っておくと良い事として、以下の内容を紹介しました。

これから日本酒を買うときに、ラベルを見たり、店員さんに聞いてみたりして、自分に合う日本酒を探してみてください。

言葉は聞いたことあるけど、ちゃんと意味は知らなかった。

こんな風に思っていただけると幸いです。
ご覧いただきありがとうございました。