こんにちは、じょんです。
・お酒のアテに1品欲しいけど、簡単に作れる料理はあるかな。
・野菜不足も解消したい。
この２つのお悩みを解消できる料理を本日は紹介します。
本日の乾杯レシピは「お漬物」。
きゅうり、なす、キャベツ・・・etc
おうちの冷蔵庫にある「野菜」と「塩」さえあれば、簡単にお漬物が作れます。
自分好みの味＆塩加減のお漬物を楽しめますよ。
お漬物レシピ
私が紹介するお漬物は、漬け時間が短い浅漬けです。
基本的な浅漬けの作り方
- お好きな野菜
- 塩
- 保存袋
調理は２Step！！
①野菜を切る。
②保存袋に入れて塩を加えて揉みこむ。
あとは、冷蔵庫で寝かせたら完成。
食べるときは、野菜から出た水分を絞ってから食べてください。
きゅうりを薄く輪切りにして塩で揉みこんだ場合は、30～40分ほどできゅうりの浅漬けが出来ます。
生野菜を漬けているので、冷蔵庫での保管は1～2日程度が目安。
保存袋で作る際は、株式会社クレハの「マチ付きフリーザーバッグ」がおすすめ。
自立できる保存袋なので、皿に移さずそのまま食卓に出せますよ（笑）
「マチ付きフリーザーバッグ」に関する記事がございますので、こちらもご覧いただけると幸いです。
おすすめの浅漬けアレンジ
塩だけでも美味しく作れますが、調味料をプラスすることで様々な味の浅漬けを楽しめます。
スーパーで売っているチューブの調味料、めんつゆや白だしで簡単にてきますよ。
基本の浅漬け（野菜＋塩）＋○○
で簡単アレンジ！！
白だし
だしの旨味が入ることで、野菜の旨味がより感じられます。
白だし＋豆板醤＋ニンニク
キムチ風の浅漬けが出来ます。
キムチよりも辛みもマイルドでサッパリといただけます。
ビールとの相性は◎
白だし＋わさび
ツーンと爽やかな浅漬けが楽しめます。
夏の暑い時期にピッタリの浅漬け！！
白だし＋青じそ
青じその香りと風味が加わった浅漬けは日本酒のお供にどうぞ。
白だし＋柚子胡椒
柚子胡椒のピリッとした辛みと香りが日本酒や焼酎に合います。
白だし＋からし
茄子を漬けた時のアレンジ。
からしのツーンとコクのある味が茄子の漬物にピッタリです。
からしの風味が焼酎と合います。
めんつゆ＋かつお節
だしの風味と甘みを楽しめる浅漬けです。
かつお節は無くても大丈夫ですが、かつお節の旨味と香りが加わるとより風味の良い浅漬けになります。
めんつゆ＋ショウガ
ショウガの爽やかな香りはご飯がすすみます。
是非、自分好みのアレンジ漬物を見つけてみてください。
まとめ
本日は、お酒のおつまみ＆野菜不足解消メニューとして「お漬物」を紹介しました。
これなら自分でもできそう！作ってみようかな。
こんな風に思っていただけたら幸いです。
ご覧いただきありがとうございました。
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